Effects of malic acid sweet potato starch ester on the structural and physicochemical properties of wheat dough

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标题	Effects of malic acid sweet potato starch ester on the structural and physicochemical properties of wheat dough
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.118034
DOI	10.1016/j.foodres.2025.118034 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei Wang; Dongdong Huang; Tiantian Liu; Jie Zeng; Aijun Hu 出版日期：2026
求助人	苦瓜大王在 2026-05-27 18:53:31 发布自河南，悬赏 10 积分
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