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Influence of Maillard conjugation on structural characteristics and rheological properties of whey protein/dextran systems
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2014.01.014
DOI
10.1016/j.foodhyd.2014.01.014 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：María Julia Spotti; María J. Martinez; Ana M.R. Pilosof; M. C. Candioti; Amelia C. Rubiolo; et al
出版日期：2014-01-24
求助人
yyy 在 2026-03-03 23:41:02 发布自湖北，悬赏 10 积分
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