Effect of resonance acoustic mixing treatment on the gelation properties of pea protein isolate and the gel in vitro digestibility

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标题	Effect of resonance acoustic mixing treatment on the gelation properties of pea protein isolate and the gel in vitro digestibility
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.140568 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Ying He; Yibing Wang; Yingjie Li; Fang Guo; Longlong Dong; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	孙大大在 2026-03-20 21:12:05 发布自河南，悬赏 10 积分
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