Improved the emulsion stability of phosvitin from hen egg yolk against different pH by the covalent attachment with dextran

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标题	Improved the emulsion stability of phosvitin from hen egg yolk against different pH by the covalent attachment with dextran 相关领域化学磷蛋白结合圆二色性离子强度乳状液右旋糖酐 Zeta电位共轭体系蛋黄溶解度水溶液色谱法荧光核化学立体化学化学工程有机化学纳米颗粒聚合物食品科学酶数学分析工程类物理蛋白激酶A 量子力学数学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.12.031
DOI	10.1016/j.foodhyd.2013.12.031 doi
求助人	笑笑笑笑笑在 2026-06-07 13:18:31 发布自天津，悬赏 10 积分
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