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Investigating the physicochemical properties and air-water interface adsorption behavior of transglutaminase-crosslinking rapeseed protein isolate
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S Lu, W Xiong, Y Yao, J Zhang, L Wang - Food Research International, 2023 - Elsevier S Lu、W Xiong、Y Yao、J Zhang、L Wang - 食品研究国际，2023 年 - Elsevier S Lu, W Xiong, Y Yao, J Zhang, L Wang 陆志、熊宇、姚毅、张志、王毅 Food Research International, 2023•Elsevier 食品研究国际，2023 年• 爱思唯尔 |
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