Effect of processing on the solubility and molecular size of oat β-glucan and consequences for starch digestibility of oat-fortified noodles - 科研通

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标题	Effect of processing on the solubility and molecular size of oat β-glucan and consequences for starch digestibility of oat-fortified noodles 相关领域食品科学葡聚糖淀粉化学多糖抗性淀粉溶解度消化（炼金术）生物化学色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131291
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131291 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Thoa T.L. Nguyen; Bernadine M. Flanagan; Keyu Tao; Dongdong Ni; Michael J. Gidley; et al 出版日期：2022-03-01
求助人	泥過在 2025-11-12 17:35:02 发布自河南，悬赏 10 积分
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