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 Improvement of yoghurt gel syneresis by trehalose: Effect on rheological properties, water distribution, and microstructure 海藻糖改善酸奶凝胶脱水收缩：对流变性能、水分分布和微观结构的影响
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期刊：Journal of Food Science 作者：Xiao Zhao; Jingjing An 出版日期：2024-12-01 |
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