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 Processing–Microstructure–Properties Relationship of Meat Myofibrillar Proteins as Defined by High Hydrostatic Pressure 相关领域
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Han Peng; Qinjian Yang; Changyu Zhou; Libin Wang; Daodong Pan; et al 出版日期：2025-09-19 |
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