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标题
Fabrication, characterization, and oxidative stability of perilla seed oil emulsions and microcapsules stabilized by protein and polysaccharides
蛋白质和多糖稳定的紫苏籽油乳液和微胶囊的制备、表征及氧化稳定性
相关领域
乳状液 分离乳清蛋白粉 化学 淀粉 凝聚 变性淀粉 多糖 化学工程 黄檀 紫苏 食品科学 麦芽糊精 氧化磷酸化 抗氧化剂 色谱法 乳清蛋白 有机化学 喷雾干燥 生物化学 原材料 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/jfpp.16950
AI链接 handle.net ac.nzdoi.org
DOI
10.1111/jfpp.16950 doi
其它 期刊：Journal of Food Processing and Preservation
作者：Chuang Zhang; Wenting Zhou; Jiqian Xiang; Hong Chen; Siew Young Quek
出版日期：2022-07-27
求助人
常淼淼 在 2025-09-24 23:59:06 发布自湖南，悬赏 10 积分
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  • 1小时前

    常淼淼 常淼淼 Lv1 求助人 发起了本次求助

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