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 Sesame Seed Meal as a Sustainable Source of High‐Quality Plant‐Based Proteins: Delineating Recent Advances in the Preparation, Composition, Techno‐Functionalities, and Food Industry Applications 芝麻粉作为高质量植物蛋白质的可持续来源：概述制备、组成、技术功能和食品工业应用的最新进展
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Fredrick Nwude Eze; Rattana Muangrat; Wachira Jirarattanarangsri; Thanyaporn Siriwoharn; Yongyut Chalermchat 出版日期：2025-05-01 |
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