Screening of a feruloyl esterase-producing lactobacillus strain and its application in citrus whole-fruit pulp fermentation: organic acids, volatile compounds, and sensory evaluation

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标题	Screening of a feruloyl esterase-producing lactobacillus strain and its application in citrus whole-fruit pulp fermentation: organic acids, volatile compounds, and sensory evaluation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118410
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118410 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tian Tian; Yu Peng; Shuangyang Chen; Yue Zhang; Yi Li; et al 出版日期：2026-01-15
求助人	chaoxcx 在 2026-10-16 11:01:39 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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