Changes in quality components and antioxidant activity of peony seed soy sauce during low-salt solid-state fermentation

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标题	Changes in quality components and antioxidant activity of peony seed soy sauce during low-salt solid-state fermentation
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.12617
DOI	10.1002/jsfa.12617 doi
其它	期刊：J Sci Food Agric 作者：Zhang MJ, Sun GJ, Li YQ, Zhao XZ, He JX, Hua DL, Chen L, Mo HZ 出版日期：2023-04-24
求助人	云木在 2026-10-26 16:56:17 发布自广东，悬赏 10 积分
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