Effects of soaking, germination and fermentation on phytic acid, total and in vitro soluble zinc in brown rice

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标题	Effects of soaking, germination and fermentation on phytic acid, total and in vitro soluble zinc in brown rice
网址	https://research.wur.nl/en/publications/effects-of-soaking-g...
DOI	10.1016/j.foodchem.2008.02.064 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Jian-Fen Liang; Bei-Zhong Han; M. J. Robert Nout; R. Hamer 出版日期：2008-10-15
求助人	77 在 2026-11-02 14:37:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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