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  Modulating the interfacial properties of rice protein to enhance its applicability as an emulsifier and foaming agent in the food industry 相关领域
吸附
发泡剂
生化工程
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化学
食品工业
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Zhuangpeng Wang; Xinwen Huang; Yu Zhao; Leiyan Wu 出版日期：2026-10-03 |
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