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标题
Autochthonous strains of Lactiplantibacillus plantarum and Levilactobacillus brevis with technological and bioactive potential as starter cultures for sourdough production
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1878450X2...
DOI
10.1016/j.ijgfs.2025.101221 doi
其它 期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science
作者：Ana Regina Simplício de Medeiros; Noádia Priscila Araújo Rodrigues; Marcus Vinicius de Souza Couto; Gabriel Victor Pinheiro Barbosa; Tatiana Zanella Rodrigues; et al
出版日期：2025-06-11
求助人
益生菌小哥 在 2026-02-05 15:54:29 发布自河南，悬赏 10 积分
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