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  Fermentation of Rice, Oat, and Wheat Flour by Pure Cultures of Common Starter Lactic Acid Bacteria: Growth Dynamics, Sensory Evaluation, and Functional Properties 普通发酵剂乳酸菌纯培养物发酵大米、燕麦和小麦粉：生长动力学、感官评价和功能特性
相关领域
开胃菜
发酵
食品科学
乳酸
发酵剂
细菌
生物技术
生物
遗传学
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期刊：Foods 作者：Konstantin V. Moiseenko; Olga A. Glazunova; Т. В. Федорова 出版日期：2024-07-30 |
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