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 3-Hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone (Sotolon) Causing an Off-Flavor: Elucidation of Its Formation Pathways during Storage of Citrus Soft Drinks 引起异味的3-羟基-4，5-二甲基-2（5H）-呋喃酮（索托隆）：柑橘软饮料储存过程中其形成途径的阐明
相关领域
风味
化学
食品科学
有机化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：T. König; Birgit Gutsche; Michaela Hartl; R. Hübscher; Peter Schreier; et al 出版日期：1999-07-23 |
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