Modification of black bean proteins using pulsed light and ultrasound treatment

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标题	Modification of black bean proteins using pulsed light and ultrasound treatment
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S146685642...
DOI	10.1016/j.ifset.2025.104143 doi
其它	期刊：Innovative Food Science & Emerging Technologies 作者：Gabriela Zanghelini; Laís Benvenutti; João B. Laurindo; Acácio A.F. Zielinski; Bruno A.M. Carciofi 出版日期：2025-08-06
求助人	疯狂肉夹馍在 2026-02-08 18:34:18 发布自山东，悬赏 10 积分
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