Novel insights into the effects of co-heat treatment versus pre-heat on the interaction between rice glutelin and aroma compounds

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标题	Novel insights into the effects of co-heat treatment versus pre-heat on the interaction between rice glutelin and aroma compounds
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112506
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112506 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lin Zhu; Mengke Zheng; Jing Li; Zhaodong Zhu; Shihao Sun; et al 出版日期：2026
求助人	二十一日在 2026-03-15 15:29:00 发布自湖南，悬赏 10 积分
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