Selenium-chelating peptides from sturgeon head: Structural elucidation, chelating mechanism, and in vitro stability

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标题	Selenium-chelating peptides from sturgeon head: Structural elucidation, chelating mechanism, and in vitro stability
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S311738292...
DOI	10.1016/j.frinr.2026.100003 doi
其它	期刊：Food Research International: Reports 作者：Jiao Jia; Yi-Nan Du; Zhi-Qiang Lu; Yu Xu; Ran Wang; et al 出版日期：2026-05-16
求助人	JIASHOUSHOU 在 2026-05-23 19:51:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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