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  Suitability analysis of probiotic lactic acid bacteria for soy yogurt fermentation: Impact on flavor, texture, and sensory properties 相关领域
发酵乳杆菌
食品科学
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罗伊乳杆菌
芳香
发酵
乳酸
开胃菜
化学
风味
细菌素
乳酸菌
细菌
生物
食品加工中的发酵
品味
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乳杆菌科
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乳清蛋白
功能性食品
发酵剂
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期刊：Applied Food Research 作者：Na Gyeong Jo; Geonhee Kim; Hyunbin Seong; Seunghee Han; Jae Kwon Choi; et al 出版日期：2025-09-27 |
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