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 Levels of nitrate, nitrite and nitrosamines in model sausages during heat treatment and in vitro digestion – The impact of adding nitrite and spinach (Spinacia oleracea L.) |
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期刊：Food Research International 作者：Agnieszka A. Niklas; Grethe Iren A. Borge; Rune Rødbotten; Ingunn Berget; Mette H.B. Müller; et al 出版日期：2023 |
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