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  Designing Gastric-Stable Adsorption Layers by Whey Protein–Pectin Complexation at the Oil–Water Interface 相关领域
吸附
果胶
化学
化学工程
乳状液
聚结（物理）
分离乳清蛋白粉
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流变学
脂类消化
油滴
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石英晶体微天平
脂解
脂肪酶
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酶
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Hao Li; Paul Van der Meeren 出版日期：2023-04-26 |
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