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 Characterization of lactic acid bacteria growth‐stimulating yeasts from pickled cucumber and evaluation of their impact on microbial community dynamics during cucumber fermentation 相关领域
发酵
食品科学
乳酸
植物乳杆菌
细菌
肠系膜明串珠菌
生物
乳酸菌
酵母
食品加工中的发酵
化学
生物化学
遗传学
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期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Fang Qiu; Qiufen Mo; Mengting Tu; Minmin Chen; Yi Zhang; et al 出版日期：2025-08-09 |
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