Effect of sodium alginate on freeze-thaw stability of deacetylated konjac glucomannan gel

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标题	Effect of sodium alginate on freeze-thaw stability of deacetylated konjac glucomannan gel 海藻酸钠对去乙酰魔芋葡甘聚糖凝胶冻融稳定性的影响相关领域葡甘露聚糖海藻酸钠化学钠色谱法化学工程食品科学有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112239
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.112239 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Hongmei Guan; Yao Li; Xiaoli Qin; Zhaojun Chen; Hao‐Yuan Wang; et al 出版日期：2024-07-18
求助人	帮帮在 2025-09-19 14:09:08 发布自湖北，悬赏 10 积分
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