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标题
Chitosan-whey protein nanoparticles improve encapsulation efficiency and stability of a trypsin inhibitor isolated from Tamarindus indica L
壳聚糖-乳清蛋白纳米粒提高罗望子胰蛋白酶抑制剂的包封率和稳定性
相关领域
壳聚糖 化学 IC50型 胰蛋白酶 纳米颗粒 乳清蛋白 胰蛋白酶抑制剂 色谱法 食品科学 生物化学 体外 酶 纳米技术 材料科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2018.06.010
DOI
10.1016/j.foodhyd.2018.06.010 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jaluza Luana Carvalho de Queiroz; Rafael Oliveira de Araújo Costa; Lídia Leonize Rodrigues Matias; Amanda Fernandes de Medeiros; Ana Francisca Teixeira Gomes; et al
出版日期：2018-06-07
求助人
无辜澜 在 2025-05-13 15:13:10 发布自北京，悬赏 10 积分
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