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标题
Changing the polyphenol composition and enhancing the enzyme activity of sorghum grain by solid‐state fermentation with different microbial strains
不同菌种固态发酵改变高粱籽粒多酚组成及提高酶活性
相关领域
固态发酵 木聚糖酶 发酵 纤维素酶 食品科学 单宁酶 米根霉 丹宁 多酚 酶 米曲霉 化学 黑曲霉 生物化学 没食子酸 抗氧化剂
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.13454
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.13454 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Duqin Zhang; Qi Wang; Zhijiang Li; Zhenxing Shen; Bin Tan; et al
出版日期：2024-03-09
求助人
诚心的寻凝 在 2024-03-10 15:55:04 发布自湖南，悬赏 10 积分
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