Fabrication of a novel antioxidant emulsifier through tuning the molecular interaction between soy protein isolates and young apple polyphenols

已完结

文献求助详情

标题	Fabrication of a novel antioxidant emulsifier through tuning the molecular interaction between soy protein isolates and young apple polyphenols 大豆分离蛋白与苹果多酚分子相互作用制备新型抗氧化乳化剂相关领域大豆蛋白多酚化学抗氧化剂疏水效应氢键分子食品科学有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136110
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136110 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Zhi Chao Song; Huan Zhang; Peng Fei Niu; Lin Shi; Xue Yang; et al 出版日期：2023-04-09
求助人	lovelife 在 2025-01-10 05:43:33 发布自德国，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: Owen上传了应助文件

1秒前; ED上传了应助文件

3秒前; NexusExplorer上传了应助文件

4秒前; Arrebol完成签到，获得积分10

4秒前; LU41完成签到，获得积分10

6秒前; 星辰大海的应助被DoctorTa采纳，获得10

6秒前; 山色青完成签到，获得积分10

8秒前; 只道寻常发布了新的文献求助10

8秒前; 叮咚jingle完成签到，获得积分10

9秒前; 水木流年发布了新的文献求助10

11秒前; ZYH完成签到，获得积分10

11秒前; 其qi关闭了其qi的文献求助

12秒前; Hello的应助被Yanz采纳，获得10

12秒前; 哈鲤完成签到，获得积分10

16秒前; CipherSage上传了应助文件

17秒前; 阿梦发布了新的文献求助10

21秒前; demon王完成签到，获得积分10

21秒前; Aisha发布了新的文献求助10

23秒前; 阿胡发布了新的文献求助10

23秒前; Hello上传了应助文件

24秒前; ding的应助被asd0817采纳，获得10

24秒前; Lucas上传了应助文件

25秒前; 可爱的函函的应助被安毅采纳，获得10

25秒前; 无花果的应助被橙子fy16_采纳，获得10

27秒前; Yanz发布了新的文献求助10

28秒前; Qinqinasm完成签到，获得积分10

28秒前; 山野完成签到，获得积分10

28秒前; 阳阳秋完成签到，获得积分10

28秒前; HEIKU的应助被忧郁的平安采纳，获得10

28秒前; hkh发布了新的文献求助10

29秒前; 科目三上传了应助文件

29秒前; 朱慧敏完成签到，获得积分10

30秒前; 蒋怀寒发布了新的文献求助10

31秒前; 皮卡丘完成签到，获得积分0

32秒前; J_L的应助被Aisha采纳，获得10

32秒前; J_L的应助被狂奔的蜗牛采纳，获得20

33秒前; 2799完成签到，获得积分10

33秒前; 只道寻常关闭了只道寻常的文献求助

35秒前; 西瓜霜发布了新的文献求助10

35秒前; 顾矜的应助被hkh采纳，获得10

36秒前