Ultrasound and high-speed shear pretreatments of walnut meal protein: Structural and functional characterization and mechanistic investigation

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标题	Ultrasound and high-speed shear pretreatments of walnut meal protein: Structural and functional characterization and mechanistic investigation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116820 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yindi Zhao; Qingzhi Wu; Qihong Zhang; Jian Zhang; Xiaoying Mao; Chunlan Zhang 出版日期：2024-09-24
求助人	12 在 2026-06-25 10:44:45 发布自新疆，悬赏 10 积分
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