Sequential ultrasound treatment enhances aggregation modulation, network structuring, and gel performance of low-salt myofibrillar-soy-potato composite proteins

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标题	Sequential ultrasound treatment enhances aggregation modulation, network structuring, and gel performance of low-salt myofibrillar-soy-potato composite proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149558
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149558 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Sun Y, Liu S, Qi W, Li S, Sui X, Jiang L 出版日期：2026-05-08
求助人	124 在 2026-07-08 16:40:45 发布自中国，悬赏 10 积分
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