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标题
Depth-dependent microbial succession and interspecies hydrogen transfer drive pit mud maturation in Chinese strong-flavor baijiu fermentation
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120362 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Shanshan Xu; Jingwen Li; Fei Wang; Huixi Bian; Wen Yan; et al
出版日期：2026-08-01
求助人
清秋若月 在 2026-09-02 17:42:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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