Improving the eating quality of cooked rice with rice bran oil: Effects of starch and protein structures and leached components on water migration and microstructure

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标题	Improving the eating quality of cooked rice with rice bran oil: Effects of starch and protein structures and leached components on water migration and microstructure
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119808
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119808 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Caihua Liu; Xiaoyu Du; Yi Liu; Mengya Sun; Wei Xu; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	温暖砖头在 2026-08-10 22:15:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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