Development of zein-based complexes and conjugates with enhanced surface hydrophilicity: Structure, emulsifying, foaming, and antioxidant properties

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标题	Development of zein-based complexes and conjugates with enhanced surface hydrophilicity: Structure, emulsifying, foaming, and antioxidant properties
网址	求助人暂未提供
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？
其它	期刊：Food hydrocolloids. 作者：Li Y, Wan Z, Zhao S, Lu H, McClements DJ, Liu X, Liu F 出版日期：2024-09-01
求助人	愤怒的傲丝在 2026-09-01 17:21:05 发布自中国，悬赏 10 积分
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