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标题
Improvement of oat β-glucan on the quality deterioration of frozen wheat dough and steamed bread
燕麦β-葡萄糖对冷冻小麦面团和蒸面包品质恶化的改善
相关领域
馒头 食品科学 面包制作 葡聚糖 谷蛋白 化学 生物化学 蛋白质亚单位 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146258
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodchem.2025.146258 doi
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lifengxia 在 2025-12-07 16:18:26 发布自河南，悬赏 10 积分
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