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  Evaluation of beef by electronic tongue system TS-5000Z: Flavor assessment, recognition and chemical compositions according to its correlation with flavor TS-5000Z电子舌系统评价牛肉的风味评价、识别及与风味相关的化学成分
相关领域
回味
风味
鲜味
食品科学
繁殖
电子舌
口感
化学
肉牛
品味
生物
动物科学
原材料
有机化学
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| 其它 | ZHANG X, ZHANG Y, MENG Q, et al |
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