NIR-based chemometric modeling for fermentation round classification and physicochemical indicator prediction during stacking fermentation of sauce-flavor Baijiu

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标题	NIR-based chemometric modeling for fermentation round classification and physicochemical indicator prediction during stacking fermentation of sauce-flavor Baijiu 相关领域风味发酵食品科学堆积化学偏最小二乘回归数学有机化学统计
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.107680
DOI	10.1016/j.fbio.2025.107680 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Ning Zhang; Zhihua Li; Xiaowei Huang; Jiyong Shi; Xiaobo Zou; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	舒服的青寒在 2026-02-05 11:05:11 发布自北京，悬赏 10 积分
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