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Multiscale hierarchical perspectives on food protein amyloid fibrils: A review
食物蛋白淀粉样原纤维的多尺度层次研究进展
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淀粉样纤维 淀粉样蛋白（真菌学） 食物蛋白 化学 纤维 蛋白质聚集 生物物理学 纳米技术 淀粉样β 材料科学 生物化学 生物 医学 疾病 病理 无机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111577
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111577 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Liming Miao; Jianyu Zhu; Chao‐Liang Wu; Dong Mei Li; Huan Wang; et al
出版日期：2025-05-24
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骑猪看唱本 在 2025-12-15 13:19:52 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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