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 Structural and gelation properties of soy protein isolates–sesbania gum gels: effects of ultrasonic pretreatment and CaSO4 concentration 大豆分离蛋白-田菁胶凝胶的结构和凝胶性质：超声波预处理和CaSO4浓度的影响
相关领域
大豆蛋白
化学
超声波传感器
食品科学
化学工程
色谱法
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医学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yang Ran; Chenxi Wang; Zhengzong Wu; Bin Yu; Xiaodong Yu; et al 出版日期：2025-04-17 |
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