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标题
Marine phospholipids as n‐3 polyunsaturated fatty acid supplements to enhance the gel and flavor quality of minced pork
相关领域
风味 食品科学 多不饱和脂肪酸 化学 脂肪酸 脂质氧化 食品质量 质量（理念） 熟肉 亚油酸
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.70259
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.70259 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Boruo Yang; Mei Lan; Jin Liu; X. Liu; Weihao Xiong; et al
出版日期：2025-10-15
求助人
自强不息 在 2025-11-28 10:03:41 发布自福建，悬赏 10 积分
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