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 Impact of high-intensity ultrasound on the chemical and physical stability of oil-in-water emulsions stabilized by almond protein isolate 高强度超声对杏仁分离蛋白稳定水包油乳液化学和物理稳定性的影响
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Shulin Zhang; Li Tian; Jianhua Yi; Zhenbao Zhu; Xinling Dong; et al 出版日期：2021-06-21 |
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