Effects of glycosylated whey protein isolate on gelatinization, gel properties, and microstructure of wheat starch

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标题	Effects of glycosylated whey protein isolate on gelatinization, gel properties, and microstructure of wheat starch
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.138756 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Changqing Zhang; Yang Liu; Wenhan Xu; Jiabao Gong; Qingyue Zhu; et al 出版日期：2024-12-16
求助人	欢呼的初彤在 2026-01-31 17:17:56 发布自河南，悬赏 10 积分
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