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 Current insights into heat treatment for improving functionalities of soy protein: A review 热处理改善大豆蛋白功能的研究进展
相关领域
大豆蛋白
生化工程
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化学
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Simin Chen; Wenjuan Jiao; Jianfeng Wu 出版日期：2025-03-01 |
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