Modification and properties of African yam bean (Sphenostylis stenocarpa Hochst. Ex A. Rich.) Harms starch I: Heat moisture treatments and annealing

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标题	Modification and properties of African yam bean (Sphenostylis stenocarpa Hochst. Ex A. Rich.) Harms starch I: Heat moisture treatments and annealing 非洲山药豆（Sphenostylis stenocarpa Hochst.ex A.Rich.）的改性及其性质对淀粉的危害Ⅰ：热处理和退火相关领域淀粉水分化学溶解度肿胀的食品科学差示扫描量热法吸水率直链淀粉含水量材料科学有机化学复合材料岩土工程物理工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2009.01.002
DOI	10.1016/j.foodhyd.2009.01.002 doi
其它	期刊：Food hydrocolloids 作者：Kayode O. Adebowale; Thomas Henle; Uwe Schwarzenbolz; Thomas Doert 出版日期：2009-10-01
求助人	vuig 在 2024-05-15 11:05:32 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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