标题 |
Contribution of crosslinking products in the flavour enhancer processing: the new concept of Maillard peptide in sensory characteristics of Maillard reaction systems
交联产物在增味剂加工中的作用&美拉德反应体系感官特性中美拉德肽的新概念
相关领域
美拉德反应
木糖
化学
肽
食品科学
水解物
半胱氨酸
阿玛多利重排
味道
向日葵
生物化学
水解
发酵
酶
糖基化
生物
农学
受体
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of food science and technology/Journal of Food Science and Technology 作者:Eric Karangwa; Nicole Murekatete; Jean de Dieu Habimana; Kingsley Masamba; Emmanuel Duhoranimana; et al 出版日期:2016-06-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|