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 Microbial community in Chinese traditional fermented acid rice soup (rice-acid) and its correlations with key organic acids and volatile compounds 中国传统发酵酸米汤（米酸）微生物群落及其与关键有机酸和挥发性化合物的相关性
相关领域
食品科学
发酵
有机酸
醋酸
乳酸
厚壁菌
化学
乳酸菌
生物
生物化学
细菌
16S核糖体RNA
遗传学
基因
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| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Na Liu; Jihong Pan; Song Miao; Lan Qin 出版日期：2020-11-01 |
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