Barley fermentation on nutritional constituents: structural changes and structure–function correlations

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标题	Barley fermentation on nutritional constituents: structural changes and structure–function correlations 相关领域食品科学发酵化学功能（生物学）生物进化生物学
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2461733 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1080/10408398.2025.2461733 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Yufeng He; Tao Liu; Danaé S. Larsen; Yuanxi Lei; Manchun Huang; et al 出版日期：2025-02-07
求助人	wojiaofuhha 在 2025-11-06 09:59:27 发布自上海，悬赏 30 积分
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