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Encapsulation and sustained release properties of watermelon flavor and its characteristic aroma compounds from γ-cyclodextrin inclusion complexes
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风味 环糊精 芳香 化学 差示扫描量热法 热重分析 傅里叶变换红外光谱 食品科学 有机化学 化学工程 色谱法 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105202
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105202 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Zuobing Xiao; Wenjing Hou; Yanxiang Kang; Yunwei Niu; Xingran Kou
出版日期：2019-06-29
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