Molecular sensory basis of the smoky aroma in sesame oil elucidated by combining SAFE-GC-O-MS, σ-τ plot, and computational simulations

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标题	Molecular sensory basis of the smoky aroma in sesame oil elucidated by combining SAFE-GC-O-MS, σ-τ plot, and computational simulations
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117567
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117567 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tian-Pei Zhao; Tong-Yu Wang; Yi Jiang; Yi-Fei Wang; Shu-Rui Zhang; et al 出版日期：2025
求助人	Robin 在 2025-09-23 22:04:39 发布自吉林，悬赏 10 积分
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