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标题
Construction of transglutaminase covalently cross‐linked hydrogel and high internal phase emulsion gel from pea protein modified by high‐intensity ultrasound
相关领域
乳状液 超声波 组织谷氨酰胺转胺酶 化学 相（物质） 共价键 超声 流变学 化学工程 色谱法 材料科学 复合材料 有机化学 酶 工程类 物理 声学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12372
DOI
10.1002/jsfa.12372 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Yihui Wang; Qing Liu; Yueyue Yang; Ruixin Zhang; Aiquan Jiao; et al
出版日期：2022-12-05
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科研狗的春天 在 2025-11-14 17:40:24 发布自山东，悬赏 10 积分
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