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标题
Investigation of polymers and alcohols produced in oxidized soybean oil at frying temperatures
相关领域
化学 聚合物 大豆油 水解 聚合 有机化学 质子核磁共振 乙醚 碳-13核磁共振 高分子化学 食品科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126379
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.126379 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Hong‐Sik Hwang; James C. Ball; Kenneth M. Doll; James E. Anderson; Karl E. Vermillion
出版日期：2020-02-10
求助人
韦丽琴 在 2025-11-08 00:07:42 发布自广西，悬赏 10 积分
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